切碎了黑巧克力币之后，下一步就是把它们融化。所以苏怀瑾刚刚才和霍握瑜说，切碎的这一步并不重要，因为不管你切成什么模样，他们最后都要被融为一体。
电磁炉上，放着一个加了热水的锅，再把装有黑巧克力碎的透明碗直接放入热水中。热水没过透明碗的底部就可以开始融化巧克力了。
“隔水加热，这是一种比较温和缓慢的加热方式，可以让加热变得均匀。温度保持在50到55度之间就行。”马里奥给他们准备了厨用温度计，对于新手来说，是真的帮了大忙了，“你一手套着隔热垫，拿着透明碗的把手，一手拿着这个搅拌棒顺着一个方向搅拌就可以了。”
这一回苏怀瑾没有办法帮霍握瑜一起搅拌了，他们两个人都在小心翼翼的对待着自己锅里的巧克力，以免水蒸气进入巧克力内。巧克力碎就这么被一点点溶解成粘稠的巧克力液，香气已经弥漫在了整个屋子，带着甜蜜的味道。
“温度一定不能超过55度。”苏怀瑾提醒霍握瑜道。
“要不然巧克力容易过热，导致水油分离，变成奇奇怪怪的东西。”霍握瑜顺嘴就接了一句。
然后，整个厨房都安静了。
苏怀瑾都懒得问为什么霍握瑜知道了，很显然，霍同学一点都不老实，他之前就肯定知道怎么做这种简易的巧克力。
霍握瑜冲着苏怀瑾讨好的一笑：“我如果说是因为我化学学的特别好，才说出来的，你信吗？”
苏怀瑾长叹一口气，能怎么办呢？自己选的智障男朋友，只能继续走下去。