豇豆在砧板上切成段,这豇豆全部放在一个大的火锅盆中,撒上细细的盐粒,用盐揉搓到翠绿的色泽,这豇豆挑的都比较嫩,用盐揉出来更加的翠嫩的模样。
放了足够的盐,就放在了一侧等出水。
锅中加水,再放入花椒跟切好的辣椒,一枚八角三瓣的蒜,煮好的汤汁要彻底晾凉,然后将出水后的豇豆放到泡菜坛的底部,仔姜整个放到里面,倒入凉透的汤汁直到没入了豇豆本身,顶层撒上一层盐作为封顶。
保鲜膜封口,再盖上盖子,整个泡菜坛抱回了仓库阴凉处开始等待着发酵的过程。
今天电饭煲里煮的是粥,米粥渐渐的变得浓稠起来,散发出一股米香味,泡了半个小时的绿豆虽然还差了点功夫,还是放到了锅中一起煮,今天的主食就是绿豆粥,夏天之后吃干饭就会没什么胃口,这两天大家也都不是特别想吃米饭的样子,冰箱里还剩下不少昨天的陈饭可以加热。
买回来的牛腩切块焯水,番茄切十字过开水,稍微一烫就可以完整的剥下番茄皮,四个番茄一起切碎放置到碗中备用,仔姜切片大葱切段,拍了五个蒜头,大锅中加油烧热,葱姜蒜爆香,花椒辣椒一同下锅炒到散发出香味,焯到变色的牛肉块下锅翻炒。
锅中加入适量的酱油生抽,炒到每一块牛腩都浸上酱汁的颜色,再加水煮沸,另起一锅加油炒化开番茄丁,翻炒的过程里又加入番茄酱炒匀,少量的糖提鲜。
最终这番茄的汤汁会倒入牛腩的锅里,褐色的汤汁在一瞬间与鲜红的番茄相融合,浓郁的番茄香气飘入鼻子当中。
转小火,盖上盖子就可以慢慢炖煮到软烂。
时间一分一秒过去,绿豆开始酥烂,米粒开始开花,粥汤在电饭煲中开始变得浓稠,雪白的米粥被绿豆煮成微微的绿色,煮烂的绿豆粥香味很好,它透出米的清香,绿豆的清甜,汤勺搅动着米粥,黏稠的米粥咕噜咕噜的冒泡。
小小的厨房当中,弥散的都是各种食物的香气,林怀梦吸了吸鼻子。
这牛腩的味道实在太香了,让饥肠辘辘的林怀梦忍不住偷吃了一口,这个时候的牛腩还没有炖煮到软烂,吃起来还是很有韧性,嚼了几次都没有吃动,可是牛油的奶香味,裹着番茄的酸甜,还是让人欲罢不能。
胡萝卜切了滚刀,一同放入番茄牛腩的大锅中,放入适当的盐,每隔一段时间就要翻动一下,以防番茄的糖分粘锅。
林怀梦瞄了一眼时间,感觉差不多到了开门的时间点,这刚将漏斗倒回来,下一刻就听到风铃碰撞的声音。
这声来的太快,让店主就有些吃惊,她探出头一看,结果看到抱着手臂的贝拉走了进来,这是她头回出现在大白天中,这时候的店主还没有察觉到对方的不对劲,正准备开口。
下一刻,贝拉就猛然晕倒在地。