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红烧(3 / 3)

那箪就是经过处理的竹筒,是古人点外卖时用来装食物的器皿。没错,古人也有外卖狂魔,而且数量还不老少。

据说在一线城市,如京城、津州府城等,那些宽裕人家,便常去外面的食肆酒楼点外卖,毕竟老吃家中厨娘做的饭菜,也会腻味不是。

辰溪这里的箪和蒲草筐子都是廖大伯这两天赶制的,所以颜色还很青翠,带着植物淡淡的香气,洗得干干净净的,看着就很讨喜。

中年男人看着点点头,说道:“不错,那便先点这两样吧。”说着随便找了个座位坐下。

廖大伯为他送来了粗茶,便退下了。

中年男人虽然穿着不错,身边却没有长随,也没有与人同行,大家的围观中,他也不拘谨,自己一人怡然自得地喝起了茶。

那茶却是用晒干的野菊花泡的,现在的天气还是有点热的,喝着这样带着淡淡香气的菊花茶,不仅降火还解渴,那人便暗暗点了点头。

这边辰溪已经忙了开来,谷雨负责帮她烧火。

她打算先做红烧狮子头,因为原材料都很易得,辰溪不想那么快曝露做法,所以狮子头是在家中就炸好,做成了半成品的,这时候只需要炒制就行。

其实红烧的方法在此处也有,只是穷人家比较少见。做法各地都大同小异,但要做得好看,炒糖色是关键。

糖的用量要适度,宜少不宜多。因着主要是用酱油调味,所以红烧菜口味以咸鲜为主,略带甜味。

等辰溪炒好以后,空气中弥漫着一股鲜香的味道,她盛起装盘,那红而发亮,味浓汁厚的狮子头,衬着素色的碟子,煞是好看。

那中年男子早在辰溪炒糖色的时候,闻着那股香甜的味道便已经有些坐不住了,现在见到色泽艳丽,滋味浓郁的狮子头,哪里还忍得住,立马拿了筷子试吃。

菜一入口,那咸香中带一丝鲜甜的味道在味蕾绽放,混合狮子头绵软的口感,让他眼睛一亮,不住的点头,他迫不及待的夹了一块又一块。

他的表现让还在观望的人也动心了,纷纷围过来点菜,一时间整个摊位闹哄哄的。

很多人看到这里如此热闹,也被吸引了过来,辰溪几个都快忙不过来了。

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