黑小胖道：“你可别忘了咱们东家的知遇之恩。”当初要不是他把人招回来，还给国营饭店里的贾镇大厨当牛做马呢。
白猛道：“知道！就是有人挖我，我也不能干那狼心狗肺的事儿。”他现在所有的成就都是当店长获得。出去也有几分面子，他还挺清醒的。知道大家都是冲着田瑞去的，也没把自己看的太重。
尤其现在店大了，有能耐的人多了。几个店里的店长都挺有本事的，不比他差。他也就是仗着自己早一点认识田瑞，抢上了这份先机。要是他不好好干，下面的人都虎视眈眈的。随时都想来个“篡位”他必须得保持警惕。
所以看见黑小胖每天做做饭没有那么多操心的地方，心里就有点羡慕。不过羡慕归羡慕，要是让他这么规矩他也不愿意，还是各做各的好。
白猛在这边略带了一会儿就赶紧要回去了，店里还有一堆事儿呢。
谁知刚走，就碰见从外头回来的田瑞了。立刻把白猛叫住，道：“哎。”
白猛道：“怎么了？”
田瑞道：“我觉得小七最近进步挺大的。”小七现在是分店店长，看着沉稳，做事儿也有章法。他做事儿底下人也很服气，当初来的时候跟孩子似得，这才多长时间啊就蜕变的这么厉害。
白猛道：“他的确是不错。”
田瑞道：“我想把他抽调到火锅这边当店长。”他从那边出来了就不归白猛管了。
白猛道：“可以。”
田瑞道：“你问问他愿不愿意来，要是愿意的话让他待会儿来一趟。”
白猛说：“行。”说完就走了。
田瑞看着他离开的背影，歇了一会儿，给自己倒了一杯酸梅汤，喝了两口。卖肉的刘甲就过来了。刘甲原本就小打小闹，接着舅舅在肉联厂里的关系。卖肉赚一点差价费。
他也没想到当初跟他在贫民窟长大的发小，能发展到这样的规模！他前两天都提了一个电三驴。又雇了两个人帮忙送肉，每天忙的脚不沾地。现在田瑞家用牛羊肉用的多。肉联厂直接跟外县的一个养牛大户签订了协议，就这还有不够卖的时候呢。
田瑞现在用肉的量太大了，有的时候县里的肉供应不上，他们就会去别的地方买。
田瑞道：“我最近可能会多要有些鸡。”他的火锅有特色的鸡宫锅，甲鱼这个他已经联系了在村里开鱼塘专门养甲鱼的人！
刘甲道：“放心吧，鸡肉管够。”他们县里养鸡的多，鸡肉行情一直很稳定。哪怕不够用，他们也有本事临时抽调一些。
随后就是牛羊肉，这次新增了牛百叶，肚片，黄喉，鸭血，鸭肠之类的东西，而且要的数量还不少。
刘甲看的有些紧张：“什么时候要啊？东西都有，但是一时之间不好凑。”
田瑞道：“三天之内。”
刘甲听说给他说了期限，也顾不上客套立刻就回去，他要重新开始准备这些东西。
不到晚上小七就来回话了，说愿意来火锅店当总店长，田瑞让他挑走七十个人带走。规章制度都是通用的，细节方面随时再根据各个店铺的不同临时调整。
大院还剩下六十个人，开始做其他的准备。
田瑞的火锅店决定三日后开业，这一次打算低调处理。
田瑞不光从县里进货，还从外地进了一点货。他现在用量大了，还有专门驻在省城的采购员，双管齐下省的耽误事儿！
三日后，田瑞的火锅店低调开业。
报纸的威力不小，县里的人都想尝尝什么是火锅。老食客们得到了准确的消息之后，立刻就去了。
火锅店的是下午三点开业，一直营业到十二点，三点正是太阳刚过没有那么晒的时候。
很多老食客都过来捧场。
刚进来就被这里的装修给震撼到了，这里装修的很有风格，刚落座，服务员就带着菜单过来，拿着纸和笔记录他们要点的菜。
头一次来不知道点什么的，店里也贴心的准备了套餐，从单人份一直到八人份的套餐都有。
“来一份豪华四人份套餐，鸳鸯锅，要鸡锅和麻辣的。”
服务员都会在旁边道：“我们用的都是特辣的辣椒，微辣的就可以。如果你们吃不够辣我们可以中途再加辣。”
食客不听劝道：“你不懂，我们能吃辣。”人家报纸上说热辣辣的才好吃。
过了一会儿服务员端出来鸳鸯锅拿来，鸡锅的蘸料是配好的。火锅的蘸料可以去小料区自己调配。
这对广大县里从未吃过个火锅的人来说还挺新鲜的，每一样调料都加一点。搅和搅和就很好吃。
鸡锅是用半只鸡炖的，光吃鸡肉都很嫩。再沾上他们的蒜汁为主的蘸料又是一番新的滋味。
恨不得来上二两大米饭，光吃肉吃到饱还是是第一次，而且汤可以喝，捞完鸡肉，这边可以叫服务员加汤，烫一些白菜绝了，吃起来甜丝丝的。就连不爱吃大白菜的人此刻都忍不住爱上白菜软糯的口感，一点丝都没有。
很快辣锅也开了，红油的汤上面飘上一层辣椒和花椒。看一眼就胆寒，味道都呛的想咳嗽。