谭荟历不敢招惹乜天通，悻悻的瞪了卢利一眼，跟在同伴身后，拉开椅子坐了下去；魏来财这时候才有时间给卢利介绍，“利记，通哥是咱们香港餐饮业公会的会长。”
卢利一愣，对方的来头这么大是他没有想到的；所谓公会，是一种介乎于民间和官方之间的组织，因为香港的主要经济架构是以来料加工、转口贸易，特别是二、三类产业为主，其中也包括相当发达的餐饮业，这一行的执业者大多是中国人，在最初的时候，华人受英国人的欺凌，于是各种自发组织的团体应运而生，也就是现代的这种商业公会的最初雏形。
进入到7、80年代，经济形势一片大好之外，港英政斧也加大了打击贪腐的力度，对于遍布香港的各处公会而言，这当然是一个利好消息，公会的主要职责也从最初的维护会员的团体利益、规避来自社会各个角落的人士的侵扰，转变为更加具有行业的实用姓，例如菜品的定价、新作的推出等等。
以卢利今时今曰的地位，真是不敢劳动乜天通的大驾的，他这一次过来，还是为了萧远大闹酒席一件事；这件事经过萧远之口，弄得尽人皆知，宁凝南自然焦头烂额，乜天通身为会长，也好过不到哪里去，毕竟‘以次充好、坑害顾客’这样的罪名要是属实的话，对于香港整个餐饮业都是极大的负面新闻，因此他甚至亲自到九龙苑去过，不过当时还没有查出来情况的原委罢了。
等到他拿到宁凝南的反馈消息，亲自和宁凝南到萧家解释过之后，也开始对这件事有了好奇之心。作为公会的会长，乜天通家学渊源，他的曾祖父在这个行业中大大的有名，正是当年以华人做西餐店的第一人！名叫乜支豪——乜支豪做西餐可不是在香港，而是在清末时代的京城；他是总署大臣张荫恒的厨子！
光绪二十七年的时候，德国亨利王子访华，身为总署大臣的张荫恒出人意表的安排光绪皇帝降座与其握手——这在守旧派看来，无疑是悖逆祖宗、忘却我天朝上国仪体的举动；这还不算，在安排两个人进茶点的时候，更是让自己府中的厨子——也就是乜支豪——亲自准备西点；这种做法在内务府看来，无异于公然造反！因此说动了李莲英，在慈禧面前屡屡进馋，不久之后，张荫恒被祸被杀，乜支豪虽然是张府的下等杂役，却也不能免罪，给发往乌鲁木齐军前效力。一直到满清倒台，才得以返回家园。
因为这样的一重经历，在乜支豪到了香港之后，很快就成为包括港督在内的众多英国人争相延请的对象，乜支豪也因此存下了大大的一笔家赀，不过老人虽然因此发了财，却绝不愿意后辈走自己的旧路，一直到死，都没有把这一门独到的手艺传给徒弟以外的任何家人。
乜支豪的两子两女自然不敢违逆老父亲的训诫，而且说来也怪，他们的血液里似乎也没有这方面的天分，平平淡淡的度过一生，一直到**二十三年，也就是乜支豪去世三年之后，乜天通出生了。这个孩子长到七八岁的时候，就能凭借入口的食材，小大人似的说出品鉴的话来，“今天的万鱼豆腐不好吃。一定是张妈不好受了。”所谓的万鱼就是指鱼籽。
家人叫来张妈一问，果然如是！女子在每个月的几天里，都会因为生理上的变化，而导致口味的失调。但就是这样一点点具体而微的差别，他一个孩子就能尝得出来？乜父叹了口气，虽然百般不愿意让孩子做这个伺候人的差事，也不得不承认，他天生就是吃这碗饭的！
乜天通是从香港老字号的酒楼，名为通天楼的行政主厨的位置上走进餐饮业公会的，并且在前年担任了会长。
这些事都是后来听魏来财说的，现在卢利还不知道，恭恭敬敬的向对方点点头，“通哥，我不是会员，就叫您通哥吧。”
乜天通爽快的点点头，“年轻人，我听山记和恩记说过不少你的事情呢？！”
“山记和恩记论年纪，比我大很多，承他们不弃，拿我当朋友。友朋之间，自然多有一些溢美之词，让通哥见笑了。”
你说到朋友嘛……，阿历是我的朋友，他的话也就是我要说的话，你……嗯，但我身为公会会长，做事的第一准则就是公正！你不要顾及我们两个人的关系，原本答应给谁的份额，我们绝不会抢夺。这一点你可以放心。”
“谢谢。通哥做事如衡之平，一本大公，实在让人钦佩。”