叶朗老脸一红,“哈哈,原来是跟您学的啊?”
林崆峒点点头,“你说的那个方案,我试了试,效果出奇的好,顿时梅菜和大肉之中最后一丝烟火气扣住,藏在了口舌之中,妙啊妙啊。”
叶朗笑了笑,“您想知道什么?”
林崆峒笑了,“这个东西我可以付钱买,这种技艺按理说是独门秘笈,如果不想告诉我这个糟老头,也无妨,如果你告诉我了,我也会保守这个秘密,呵呵,现在老了,已经不在圈子里了。就是没事做做菜,大家喜欢就行。”
叶朗笑了,“哪有什么,不过话说在前面,这个东西我说出来,可能会颠覆一些认知,您可想好了。”
“哼哼,我一个老头怕啥,活了一辈子了,啥没见过,多少国家领导人来我们华夏,吃的就是我做的菜呢。你就说说为什么非要用五十年的山药。”
叶朗点点头:“是这样,山药这种东西,俗称小人参,当然胡萝卜也是这么叫的,里面营养丰富,但是山药呢有个特点,就是火气太旺,华夏的无形之中,金木水火土平衡是最好的状态,梅菜扣肉不占金属,却用了瓦罐,用了金土,两种属性,大火旺盛,梅菜为木,无根之水,也就全乎了对吧。”
“叶朗小友,你还懂这些?”
叶朗笑了,“没事瞎研究的,皮毛皮毛。”
“呵呵,叶朗,你谦虚了,这华夏到了现代之后,很多好东西都遗失了,说实话,老祖宗有些不好的东西,但也有很多宝贵的存在,五行,中医,美食,都是其中不可或缺的部分。”
“是啊,林伯伯,你想啊,金木水火土全了,这道菜的味道也就正了,但是吧,大火无法直接体现在食材之中,取了个间接的火焰,也就是小火,那么必然需要一把火夹杂其中啊。山药便是古人最好的办法之一,五十年的山药,火气旺盛,却不燥热,木生火,水又克火,水,木火,相生之后,火势得到了克制,最好不过。”
“为何偏偏是五十年呢?”林崆峒大概明白,然后直接问了这个问题。
对啊,很多东西都可以代替,如今的世界,各种生物技术,完全可以制造出你想要的一切。
为什么偏偏是五十年呢?
叶朗笑了,“五十年这个其实很虚,我知其然,不知其所以然,只是知道,这山药不过百,五十乃是折中壮年,如同人一样,一生之中,十有五,而志于学,三十而立,四十而不惑,五十而知天命,六十而耳顺,七十而从心所欲,不逾矩,其中三十,四十,五十乃是人的巅峰啊。山药的巅峰,也正是五十年份。”