这味道诱人,煮沸的花蛤甚至不用等待就可以捞出食用,这壳子一开,里面的花蛤肉就浸透了汤汁,鲜美的海鲜让汁水变得鲜甜,花蛤肉嫩柔软,每一口都是鲜香的体验。
粉丝煮到透明,粉红的午餐肉冒着热气,林怀梦趁热咬了一口,这午餐肉本身就很是可口,经过烹饪又入味又软糯,它的口感鲜嫩,肉质细腻,鹌鹑蛋的蛋黄醇厚,小小的白色一口一个。
艾文夹了一块鸡翅,这鸡翅表面的糖分被烤的上了色,深红色的表面宛如漂亮的焦糖,浓郁的新奥尔良味道也让人食欲大开,鸡翅中心是鲜嫩多汁,表皮却是软糯弹牙,跟之前在书店吃到的鸡翅口味截然不同。
鸡肉本身没有太多的味道,它不像牛羊肉一口就能出与众不同的滋味,正因为没有什么味道,才让它可以成为百变的角色。
仅仅是调味品的不同,鸡翅就呈现出不同的姿态,鸡中翅的骨头上还有一块小小的软骨,这软骨啃的也是脆,连骨头都入了味道,鲜美的味道让人停止不下进食的欲望。
莲藕跟玉米下的是白汤,这两个食物是艾文自己清洗的出来,可以说对它们莫名的很上心,莲藕切的是薄片,玉米切了几段,他们都是需要时间来炖煮的,林怀梦趁着他们炖煮的时候下了一把菠菜,翠绿的菠菜稍微烫一会发软就可以捞出。
艾文尝了一下菠菜,第一个感觉就是骨汤的鲜完全溶于蔬菜当中,叶子跟杆都煮的极其柔软,菠菜有着自己的味道,只不过很难形容的过来,骨汤的鲜美很让艾文喜欢,所以这煮的菠菜也加了许多的好感度。
林怀梦一边解决着丰富的菜品,一边念叨着:“等吃的差不多,再煮一把面条当主食。”
面条是买的一种细面,下火锅之前要先过一遍水,不然面条上的面粉会让火锅汤变得浓稠,有的时候甚至会结底糊锅,烤盘上的五花肉解决了个精光,这烤纸一撤换了一张新的,新的烤纸上开始放上那盘牛上脑。
牛肉细密的脂肪分布在每寸的红肉上,融化的油脂与黑胡椒的香味融合,表面的颜色开始由生转熟,这个过程就会传出极其好听的声音,这是烤制的声音更是美食诞生的音乐。
牛上脑的肉最大特点就是肥瘦交错均匀,肉汁被煎烤出来,可以再切开一小块的黄油融化在表面,黄油的奶香味会让牛肉的风味更加,黄色的油脂浸透肉中,散发出的香气可以让人沉醉。
这肉切开,中间是粉红的,汁水一挤压就会流淌出来,裹上黄油品尝,入口即化,肉香四溢,牛肉本身的奶香味与黄油相辅相成,少量的黑胡椒提起鲜味与辛辣,盐粒提供咸味,吃的最多的还是牛肉本身的滋味。
那种香醇在口中回荡,它的话肉质很不错,所以能够做到软嫩的同时不丢失肉的口感。
藕片终于可以出锅,薄薄的一片藕白净又漂亮,最重要的还是这藕片是由艾文自己清洗出来的,某种程度上的意义是不一般的。
这藕绵密,咬一口还会拉出长长的丝,藕入味程度不如别的蔬菜,但是也能尝的到骨汤的鲜美,藕本身的甜味被最大的体现出来,在咀嚼里又可以感知到藕的脆爽。
沾着油碟吃藕,也别有一番风味。