挑选食材是厨师的基本功之一，虽说以土间总悟的厨艺而言，食材是否优质并没有多少影响，即使是稍有缺陷的食材，只要处理得当，一样能化腐朽为神奇，从而展现出不同的风味，但这并不代表食材的选择不重要……
相反，对于料理新入门者而言，一份优质的食材甚至足以弥补其烹饪上的不足，达到超水平发挥的效果，这也是许多家庭主妇在某天烹饪料理时，会做出比以往任何时候都要美味的料理缘由，某些人甚至会把这一顿当成是记忆中的味道，可见，食材选择的重要性。
而像他家废材一抹多这种别说入门，对方甚至连门都没见过的料理新手，一份优质的食材往往可以让其烹饪出来的料理从难吃进化为勉强入口，不至于吐出来的地步，这对于料理新手而言，绝对是一针强心剂，足以让其信心大增，提起兴趣……
虽说那只一抹多是废材属性，但其本身的天赋却不容作假，只要其对烹饪产生了兴趣，并且有足够的恒心跟自信，那土间总悟就能在一年半载的时间内，将其培养到远超十杰的程度……
到了那个时候，他能咸鱼的时间就更多了不说，还能品尝到一抹多亲手做的爱心料理，这简直完美到爆炸！是以，土间总悟在教导时是那么的用心：
“小埋，要仔细听哦，大部分人在挑选蔬菜时都会存在某些误解，比如，蔬菜上有虫眼的话……”
“欧尼酱，这种事不用说小埋也知道，有虫眼的蔬菜就代表没有打过农药，可以买！”学会抢答了的大小姐埋。
“啧啧，看来小埋属于大部分人呢，有虫眼的蔬菜不代表没有打过农药，很可能是蔬菜上面的害虫对农药产生了抗药性，又或者在打农药之前，蔬菜就已经被虫子啃过了，所以，用虫眼判断的方法本身就是错误……”土间总悟晃动着食指轻笑道。
“欧尼酱！”大小姐埋鼓了鼓脸。