第一次做刘谈先让人将挑选皮薄汁液饱满但又不软的葡萄，至于坏果之类的……都不可能出现在刘谈面前，所以也就不需要叮嘱。
等找出他认为最合适的葡萄之后就将这些葡萄放在早就准备好的晒盘上，这些晒盘都是用苇草编制而成，下面也足够通风，然后就开始暴晒。
刘谈也不太确定需要暴晒多少天，但他让人每天都记录，有时间他也会去看看。
反正距离重新考试还有几天，他没事儿闲的就折腾这些葡萄好了。
结果晒了两天等他再去看的时候，发现葡萄除了有点蔫，根本没见消失多少水分。
他下意识觉得不行，这样晒下去要多长时间才能晒干啊？
当然时间不是问题，问题在于一年之中适合的气候就那么几天，又不是真正的西域，光照若是不够充足，来不及晒出成品怎么办？
而且这也太看老天赏不赏脸。
想要快速就必须通过某些方法处理一下才行，那么就要从加快水果汁水蒸发这一步来。
刘谈翻看的时候无意中发现有一颗葡萄不知为何居然破损了，而破损之后的葡萄果肉部分明显比其他完好的葡萄要缩水了一些，可见是汁水蒸发比较多。
虽然这颗葡萄就算真的干了也不是合格的葡萄干，但它却给刘谈提供了一个方向——从果皮下手。
果皮对果肉起保护作用，自然也阻止水分蒸发。
将果皮都去掉是不行的，那么就只能尽量让果皮的存在感变弱。