油热后，把灶下的火关掉，在往锅里倒入干辣椒和花椒，这种依靠油本身的热度加热香料的，是不会使香料变糊，反而能使干辣椒的颜色变得鲜红，看起来味道更足。
这边辣椒红油做好，鱼肉也煮好了，孟川先把汤倒入装有鱼头和鱼骨的大盆里，然后在把鱼肉盛在里面，最后倒入辣椒红油，一道酸菜鱼就大功告成了。
餐馆老板瞧见孟川的厨艺，也是愣了，在他的意识里，像孟川这种身份的人，虽然会的东西很多，但是很多东西都不精才对。
毕竟人的精力有限，不可能什么本事都能学到登堂入室的这个水平，但是他怎么都没想到，孟川的厨艺居然比自己这个专业的厨师都好，我的天，他这也太厉害了吧。
“老板，您尝尝我做的这个酸菜鱼怎么样？”
老板也迫不及待的想尝一下，虽然这个酸菜鱼飘出来的香味非常好，但是菜总是要吃进嘴里才行，不过当尝了一片鱼后，老板才是真正的被惊住了，鱼肉的香味在这里得到了完美的体现，又鲜又滑又嫩，香味，辣味，酸味应有尽有，简直是太美味了！
他是真的非常想把这盆酸菜鱼包圆的，但是想想孟川的朋友还在外面，也就断了这个心思，“沈约，你朋友在外面，我把这菜端出去，咱们一块吃上一个，算是庆祝你第一天上班。”
孟川摆摆手，“不用，不用，你们两人吃就行了，我就在后厨，我得尽快的熟悉一下我接下来的生活环境才行。”
老板听到孟川的话，也不过多邀请，立刻端了盆鱼就走出厨房。
sohu在餐馆里坐的也无聊，正想站起来活动一下，不过此时耳朵里的窃听器却发出响声，“sohu，我是幽灵，我发现阿鲁夫的车队在往中餐馆移动，你让沈约做好准备。”
正当sohu起身想进后厨，老板却端出一盆酸菜鱼出来，“来来，小沈给咱们做的酸菜鱼，咱俩给他包圆了。”