弹幕——
“这是水牛?!逗我的吧!”
“这块西冷的品质,起码m9!许乐大佬选的这头牛,深藏不露啊!”
“完了……今晚的减肥大业,要破功了……”
一刀切出来的西冷部位,油花分布的还算可以……就水牛而言,已经算得上是不错的表现了。
许乐继续走刀,切出来三厘米的一块厚切,平铺在旁边静置。
再换来一条牛里脊,手起刀落!
厚度五厘米左后的一段菲力中段,从里脊条上被分离出来。
“也不错。牛里脊应该是纯瘦的部位,但是这头水牛的里脊,还存了一些细腻的脂肪纹路。”
“菲力本来就是运动量少、肌肉纤维细嫩的部位。加上这些脂肪纹路,味道差不了。”
“咱们再来切一段板腱看看。”
同样是一刀下去,三指宽一指厚的一片板腱,展现出来比西冷更加诱人的雪花纹路。
直播间弹幕——
“握了个草,这头牛绝逼是变异!水牛怎可能有这么棒的脂肪分布啊?!”
“这种品质的牛排,要是放在别的牛种上面去买,那可是分分钟上千块钱一片的!”
“哦,还好。许乐大佬吃过更贵的黑白松露呢,还有一头网鲍……这个牛排,已经很亲民了。”
“简直要人命啊!我还没吃饭呢啊!”
“呵呵,早就提醒过你们了,许乐大佬准备晚餐的时候,自个儿该备吃的备吃的。”
“不然,就只能被毒一脸!”
“许乐大佬,这是还要继续切?”
不只是西冷菲力和板腱!
眼肉被切成了肉心和肉盖,臀肉盖长条形的一块,质地紧致。
椭圆形的嫩肩肉瘦多肥少,一条肉筋贯穿肉质,薄切成两三毫米的小片。
同样薄切的是雪花上脑心肉,一条条脂肪线交错,就像是龟裂大地上开始漫灌的河流。
腹肉心如同贝壳一样,出片的厚度是一厘米左右。
雪花错落的胸肉,不甚规整,两指多宽,呈现狭窄的长条形。