这些甘蔗一批一批运进蔗糖作坊，出来之后就是亮晶晶的糖粒...而这对于商人来说是真正的硬通货，就和钱一样！如今南方的实物交易中，除了布帛用作一般等价物外，不少商人也乐于接纳‘糖’作为交易的等价物。
能够长时间保存，不用发愁贩卖，交易量巨大...唯一的问题是，糖里可能掺假，作坊不同也会出现质量上的差异——不过话说回来了，这样的问题布帛也存在。作为此时的商贾，也早就习惯了这种程度的‘不方便’。
在江州北部，甚至延伸出了江州的地界，那里有许盈的牧场，成群的牛羊让人误以为去到了北方！那些羊会被运往建邺，南渡的侨民在南方难得吃到羊肉，这些在建邺销路最好！至于说牛，母牛会用来产乳，制作奶粉。公牛则会安排给庄园，成为耕牛。
江州的南部则是许盈的甘蔗园，当然，更远的岭南也有人为许盈种甘蔗！
至于江州中部，这里多的是桑园、稻园，许盈重视农业，将‘粮食安全’这道线卡的很死！即使知道经济作物获利远高于粮食，也维持了确定比例的粮田。倒是桑园不多，因为名下的织坊和丝户签订订货协议已经成为习惯。
这种情况下，江州绢凭借着量大管饱、质量稳定的优势在南方已经有了不小的名气...而江州绢的生产者中，他就是最大的老板之一。
以东塘庄园为中心，大量的作坊几乎是轮班工作，夜晚也不休息！
得益于许盈当年一开始定下的品牌战略，品牌效应已经显示了出来...打上‘东塘’二字之后，即使是一样的商品，天然也要卖的更贵更好——当然，这也不是单单一个商标的问题，关键是这些年的用心经营。
凡是许盈打上了标签的产品，不论是‘东塘’，还是‘随园’之类，在品控上都是比此时的绝大多数作坊更有追求的！长久积累下来，这就是‘商誉’，是一笔无形资产。
就以蔗糖来说，现在南方商贾用蔗糖来做一般等价物，有‘东塘’标签的，同样重量的蔗糖就是要比别的蔗糖多换回两成货。
也是因为此，市面上出现了冒充东塘糖的假货...好在精于此道的商贾也不是傻的，都会从标签、容器、蔗糖本身的质量判断是不是真货。在一开始的混乱之后，新的经验也慢慢积累起来了。
江州绢、奶粉、肉松、蔗糖、葡萄酒、羊肉、油脂、蜡烛......仅仅在江州这块土地上，许盈的产业已然庞大的惊人。乐叔乔、卫琥他们随着许盈南来北去，一路既是看江州风物、查访民情，同时也是在受许盈的教导。
许盈用实例教导他们经济之道，并由此衍生出很多书本上没有的知识树。
而许盈也借此机会统合了一番自己在江州这边的产业，砍掉了很多零碎产业，然后和当地的地头蛇做交换，换到了和自己核心产业更互补的产业——然后修炼内功！
这样一趟下来，表面上是产业缩水了，实际却是一应产业有了更大的空间、更稳固的基本盘。
而做好这件事后，许盈给自己的几个学生布置了作业。
不是和经济相关的，事实上，他是让卫琥、乐叔乔和冯遇春重新为他规划部曲。