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第4章 红烧猪肉面(2 / 4)

林曦可管不上院墙那边主仆俩的九九八十一个心思,她把灶台旁边的锅也洗干净加了水,点了柴火准备下面。

面团简单醒了醒,这里没有计时的方式,她只能大概估一下时间,若再醒下去,天方都要露白,马上凌晨了。

她起了面拿到案板上继续揉搓,一边揉一边扯面,反复扯。

直到扯出一根根细细长长的面条,再将扯好的面条放进旁边已经烧开的锅里。

扯了满满一锅的面条,将锅盖盖上煮熟,又急忙将大锅里的肉和汤舀出来放置一旁备用。

洗锅加入猪油,放入沙糖炒出糖色,把肉倒进去翻炒,再加入姜蒜继续翻炒。

等肉块上色,她立刻把肉汤倒了进去,加一些青酱(古代酱油)和料酒,少许盐,继续炖煮。

煮肉和煮面的功夫,她又提前在两个大碗中放了一小勺猪油和适量盐、一勺她自己抓的小鱼晒干磨成的粉,再舀上滚烫的清水倒进去。

等面条煮好,捞出面条放到两个大碗中,又洗了一把青菜,将青菜扔进锅里继续煮熟捞出铺在面条上。

待锅里的肉汤收得差不多,她分别舀了两大勺肉盖在面条上,撒上一把葱花,一碗红烧猪肉面就做好了。

多出的肉她大部分盛到一个大碗中,一小碗她自己留着,明早给两个小的也尝尝。

往锅里舀两瓢清水,把多余的柴火撤掉,她这才走到院墙下对着上头的少年招呼:

“小贵人,面做好了,要不劳烦过来取一下?”

好了!?沏完茶躺在院墙上翘着二郎腿等面的顾七一个激灵坐起身,两眼放光地说:“我自己来取,辛苦姑娘”

他翻身跳下来落在林曦面前,笑眯眯地对林曦弯腰行了一个大礼,道谢道:“多谢姑娘!”。

林曦吓得倒退几步,连连摆手:“不用谢不用谢”。

林曦领着他到灶前,指给他看:“这两大碗面和这一大碗肉都是给你们的,这一小碗的,我能否留下给两个小娃也尝尝”

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